作者：臺中分會輔導成功案例阿燦

在臺中市華美西街的巷弄中，遠遠你就能聞到酥炸臭豆腐的陣陣香味，不免讓你忍不住駐足。這家臭豆腐店，雖然只經營下午到晚上時間，不過一到下午3點過後一直到晚上時間，經常座無虛席，一位難求。僅管店家位於巷弄之中，但是卻有一批忠實的老主顧長期光臨，讓這家臭豆腐成為街頭巷尾遠近馳名的一家小吃店。

然而店家老闆阿燦卻有一段不為人知的心酸往事，原為經濟富裕的家庭，因經營錄影帶店侵犯著作權法，誤觸法網，結束錄影帶經營，並欠下千萬元債務，甚至還向地下錢莊借錢，人生也跌落黑暗谷底。

阿燦秉持著「自己做的事，要自己承擔」、「每一個成功者，成功絕非偶然」理念，努力創業希能早日還清債務。起初在臺中市西屯路靠榮總附近賣早點，但營業情形不如預期。在一個偶然的機會下，得知小舅子的朋友因販賣素食臭豆腐而獲利不少，因此興起販賣臭豆腐的動機，並且自行研發、慢慢研究臭豆腐的製程。

阿燦因著更保臺中分會的協助，承租臺灣更生保護會位於華美西街房屋住家1戶，並在附近華美綜合商場中設攤販賣臭豆腐，阿燦回憶起當時試賣過程，禁不住眼角泛出淚光，臭豆腐為發酵的食材，會隨天氣、溫度、存放時間、豆子來源，而有不同口感。在試賣的過程中，不知壞了多少臭豆腐。也曾天真地將臭豆腐放入冰箱冷凍，想如此才不容易壞掉，結果冷凍臭豆腐會含油，吃油過多而不好吃。又提及泡菜、醬汁，也是經由無數次的試做、改良，不斷地請鄰居試吃，10個人中只要有7、8個人說好吃才推出。期間妻子情義相挺及更保臺中分會輔導人員殷勤鼓勵，成為繼續支撐下去的原動力。

經過不斷地研發，阿燦的手藝日益精進，受到顧客的歡迎，生意日漸興隆，加上口味獨特，頗獲顧客好評。同時他工作很賣力，對顧客服務很親切，也帶來不少固定客源。除臭豆腐外，也販賣黑輪、麵食等小吃，湯頭清爽可口，在享受臭豆腐之餘，也可以品嚐其他美味料理。

現在阿燦每天一早就得到市場買食材，上午準備食材，下午3點正式營業，一路忙到晚上12點多，才能回家休息。每天超過12個小時的工作，他反而做得開心，每分錢都是自己靠夫妻倆的勞力與汗水賺來的，腳踏實地的滿足，再實際也不過。

阿燦他滿懷感恩的說：「還好有更保臺中分會的協助，宛如一場及時雨，解決了家人居住及經營地點的問題。」也很感謝更保臺中分會王主任委員及輔導人員一路的鼓勵與扶持。讓他在灰色中重燃希望，再加上家人的全力相助，對未來充滿信心與樂觀。

孩子是阿燦另一個驕傲。雖然一身疲累，阿燦還是會花時間陪孩子聊聊天，假日帶家人到郊外踏青。參與孩子的人生，好好陪孩子。

現在是阿燦人生中最開心的一段時間，有一個施展手藝、養家糊口的地方，有一個愛他的太太，兩個乖巧的孩子。更令人高興的是最近已還清千萬元債務。

現在的阿燦，一到下午，都能看見他與妻子在店中不停忙進忙出、不停招呼客人的模樣，雖然忙碌，但從他們身上看到夫妻同心共同經營，刻苦耐勞，彼此共同打拼，互相扶持，相信這也是種幸福。

阿燦秉持著「每一個成功者，成功絕非偶然」理念，再加上自己的堅定意念，經過不斷地精研獨特口味的臭豆腐，樸實的庶民小吃，不偷工減料，用心做每一道料理，就是會讓人感動的好味道〜「天下第一味」。由阿燦的輔導成功案例顯見，更生朋友「只要有心‧一定成功」！

為了肯定阿燦的努力，更保總會顏董事長大和特別於日前在臺中地檢署張檢察長斗輝及更保臺中分會王主任委員錦賜的陪同下，前往華美臭豆腐為阿燦夫婦加油打氣！更保總會99年度業務觀摩也擇定更保臺中分會為更生朋友提供小額創業的處所---「華美綜合商場」作為觀摩據點，更保同仁也以積極的行動品嚐華美臭豆腐，臭豆腐酥脆而不油膩，加上精心研製之泡菜，酸中帶甜，令人讚不絕口，實為「天下第一味」！